工程完工，没签合同亏了、合不上工资，

在您催告和调解后对方仍拒绝支付的情况下，起诉时需准备如工程完工证明、工时记录、工资计算明细、与雇主的沟通记录（包括催告和调解的书面或电子证据）等，以证明您实际完成了工程及应得工资数额。根据《民事诉讼法》第六十七条，当事人对自己提出的主张，有责任提供证据。这些证据将有助于法院判断案件事实，支持您的诉求。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
若您与雇主曾口头约定仲裁，虽无书面记录，但可尝试申请仲裁，并说明口头约定的具体情况。仲裁机构会根据实际情况判断是否受理。但需注意，根据《仲裁法》第十六条，仲裁协议应具有书面形式，口头约定可能存在不被认可的风险。因此，建议尽可能寻找其他证据辅助证明仲裁意愿的存在。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
从法律角度，若雇主未与您签订劳动合同，根据《劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，您有权要求雇主支付双倍工资作为赔偿。至于其他因未签合同造成的具体损失，如误工费、精神损失等，需根据具体情况及法律规定，通过法院裁决确定是否支持。
✫✫✫✫✫有法律问题，请打电话15555555523（123中间8个5），微信同号，免费咨询✫✫✫✫✫
如果需要针对性解答，可以直接向我咨询并描述您的情况，本地专业律师将24小时在线解答。